SEMARANG,Latarkota.com – Kalau ngomongin kuliner khas Kota Semarang, rasanya kurang lengkap kalau belum menyebut tahu gimbal. Makanan sederhana ini punya rasa yang khas dan sudah menjadi bagian dari cerita kuliner warga Semarang.
Seporsi tahu gimbal biasanya berisi potongan tahu goreng, gimbal udang, kol, lontong, serta siraman bumbu kacang yang punya cita rasa gurih, manis dan sedikit pedas. Ditambah taburan bawang goreng, rasanya makin mantap.
Yang bikin tahu gimbal berbeda adalah gimbal udangnya. Adonan tepung dan udang digoreng hingga renyah, kemudian dipotong-potong dan dicampur dengan tahu serta sayuran.
Bumbu kacangnya pun menjadi kunci. Di tangan penjual yang sudah berpengalaman, perpaduan kacang, petis, cabai dan kecap bisa menghasilkan rasa yang nendang tanpa harus menggunakan bahan yang macam-macam.
Menariknya, tahu gimbal bisa dinikmati kapan saja. Mau buat makan siang, sore, bahkan malam hari juga cocok.
Harganya pun relatif ramah di kantong. Tak heran kalau makanan ini tetap bertahan di tengah gempuran berbagai kuliner kekinian.
Bagi warga Semarang, tahu gimbal bukan sekadar makanan. Ini bagian dari identitas kuliner kota.
Jadi, kalau sedang dolan ke Semarang dan bingung mau makan apa, ora usah mumet. Tahu gimbal wae, lur. Sederhana, khas Semarang, tapi rasanya bikin pengin nambah.
